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Dan-Dan-Nudeln sind ein echtes Highlight der Sichuan-Küche, die für ihre würzigen und aromatischen Gerichte weltbekannt ist. Ursprünglich stammen sie von Straßenverkäufern, die ihre Zutaten in Körben an einer Bambusstange – auf Chinesisch „dan dan“ – durch die Straßen trugen. Was damals ein einfacher Snack für unterwegs war, ist heute ein weltweit gefeiertes Gericht voller intensiver Aromen.
